| |
Menukaart
U kunt niet kiezen? We vertellen u graag ons menu du Chef!
Deze kaart is met zorg en liefde voor u samengesteld. Wij willen u dan ook graag kennis laten maken met zoveel mogelijk gerechten! Daarom laten wij u graag genieten van een wandeling door onze kaart. Op deze manier kunt u verschillende lekkernijen proeven die op de kaart voorkomen en enkele nieuwe creaties. Geen menu is hetzelfde; dus mocht u vaker te gast zijn geweest in ons restaurant dan is dat geen enkel probleem! 3-gangen € 34,50 ( voor-, hoofd-, nagerecht ) Klik hier voor de inhoud van het menu.
3-gangen € 37,50 ( voor-, tussen-, hoofdgerecht ) Klik hier voor de inhoud van het menu.
4-gangen € 42,50 Klik hier voor de inhoud van het menu. 5-gangen € 49,50 6-gangen € 54,50 LET OP: In verband met de zomerregeling wordt er een aangepast menu geserveerd. Klik hier voor meer informatie.
| Gebakken rodemulfilet met zoetzure tomberry en chutney van kerrierozijnen, krokantje van truffelaardappel, bavaroise en een wolkje van Granny Smith | € 11,50 | | | | | Pastrami van kalf met vierkantje van tonijn, mayonaise van tonijn, salade van roseval, rolletje van gemarineerde komkommer en gel van augurk en gepocheerde kwarteleitjes | € 13,50 | | | | Proeverij van gamba en watermeloen:
- gegrilde gamba met salade van pittige watermeloen
- carpaccio van gamba met tartaar van watermeloen
- bouillon van gamba met watermeloen-concassée
| €11,00 | | | | | | |
| Bisque d'homard geserveerd met een crostini, rouille en parmezaan | € 9,50 | | | | Dubbel getrokken ossenstaartbouillon met dim sum van gestoofde ossenstaart €9,50
|
|
| Brandade van kabeljauw met krokant gebakken zeebaars, jonge uitjes en schuim van mosseltjes | € 14,50 | | | | Gebakken eendenlever met gekaramelliseerde peer, groene linzen en saus van Bossche koek
| €15,50 | | | | | | |
Eet u geen vis of vlees? Wij bereiden graag, in overleg met u,
een passend gerecht | € 11,50 |
| Krokant gebakken eendenborstfilet, bonbon van rilettes en dadel, tartaar van rode biet, pommes carré, acetobalsamico-uitjes en een saus van Pedro Ximénez | €23,50 | | | | | Proeverij van lam: rosé gebraden lamszadel, gegrilde kotelet en lamscurry, met doperwtjes gevulde minicourgette, marmelade van mango, pureetje van cashewnoten en saus van morilles | € 27,50 | | | | | | |
| Op de huid gebakken dorade royale omwikkeld met nori, flan van wasabi en groene appel, Chinese broccoli, risotto van gember, zalf van gepofte rode paprika en een saus hollandaise | € 25,50 | | | | | Gegrilde coquilles met pannacotta van specerijen, tortellini van enoki, schuimige saus van Riesling, terrine van asperges en diverse groenten en een krokantje van risotto | €26,50 | | | | | Zeetong ( 450 g ) geserveerd met mosselrisotto, groene asperges, jonge uitjes, spinazie en beurre noisette | € 34,50 |
| Voor onze vegetarische gasten stellen we graag in overleg met de chef een passend menu of gerecht samen | € 19,50 |
| Taartje van aardbei en limoen met gelei van 7-up en limoenblad, met crumble van Bastogne en in chocolade gedoopte aardbei | €9,50 | | | | | Diverse a.o.c. kaasjes met bijpassende garnituurtjes | € 12,50 | | | | | Gebakken ananas met marshmallow van groene thee en citroenmelisse, lolly van sinaasappel, marsepein en melkchocolade, compote van sinaasappel en een milkshake van sinaasappel en vanille | € 11,50 |
Koffie servies met friandises
| € 5,25
| Verse thee servies met friandises
| € 5,25
| Irish Coffee (Whiskey)
| € 7,25
| French Coffee (Grand Marnier)
| € 7,25
| Italian Coffee (Amaretto)
| € 7,25
| Taste! Coffee
| |
De prijsvermelding is altijd onder voorbehoud van prijswijzigingen en typefouten.
Aan deze pagina kunnen geen rechten ontleend worden.
|
